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キャベツの栄養と働きとは？胃腸に優しいビタミンU（キャベジン）や、細胞の酸化を防ぐビタミンCなどの成分が、日々の食事から体を支える仕組みを解説します。また、目的に合わせた切り方の違いや、栄養を逃さない調理法、注意点まで詳しく紹介します。