夕食は「焼く」より「蒸す」を選んで。焦げを避けて、質の高いタンパク質を肌へ届ける
肌のくすみや、弾力の衰えが気になる夜に
一日の終わりに摂る食事は、眠っている間の肌再生を支える大切な要素。でも、もしその食事が「焦げ」や「酸化した油」を含んでいたら、身体は修復よりもダメージの処理を優先してしまうかもしれません。調理法を少し変えるだけで、食事は肌の状態を左右する大切な材料へと変わります。
✦整えるステップ✦
「蒸す」を味方にする
お肉や魚を調理するとき、ついつい「焼く」や「揚げる」を選んでいませんか。これらは高温になるため、老化物質が作られやすい調理法です。水蒸気の熱で加熱する「蒸し料理」なら、栄養素を損なわず、ダメージも抑えて、肌に優しい状態で取り入れることができます。
「脂」の酸化を防ぐ
魚の脂は肌の潤いに役立ちますが、酸化しやすいのが難点。蒸し料理なら高温による脂の酸化を防ぎつつ、ふっくらとした食感とともに栄養を閉じ込めることができます。お気に入りの切り身を、野菜と一緒に重ねて蒸すだけで完成です。余分な脂を落としつつ、必要な潤いだけを補いましょう。
「柑橘」を添える
蒸し上がった魚に、レモン汁やカボスをひと搾りしてみましょう。柑橘に含まれる成分には、調理中にわずかに発生した老化物質を抑える働きがあると言われています。さっぱりとした酸味が魚の旨みを引き立て、より質の高い栄養を効率よく身体へと届けてくれます。
整えの知恵：肌の状態を左右する原因物質の抑制
肌が黄色くくすんだり、硬くなったりする現象の背景には、タンパク質が劣化する反応が隠れています。特に高温で加熱された食材を摂ることで、体内に老化物質が蓄積され、これが肌の弾力に影響を与えるのです。「蒸す」という調理法は、この物質の発生を「焼く」場合に比べて大幅に抑えられると考えられています。内側からのケアにおいて、何を食べるかと同じくらい「どう調理するか」が重要な鍵を握っているのです。
知っておきたいこと：フライパンで手軽に
本格的な蒸し器がなくても、フライパン一つで十分です。クッキングシートを敷いて少量の水を加え、蓋をして数分加熱するだけで、驚くほどしっとりとした蒸し魚が出来上がります。道具へのハードルを下げて、日常の調理法として取り入れてみてください。
明日の朝の肌、少し明るく感じられそうですか。穏やかな夜の食事で、身体も肌もゆっくりと休ませてあげましょう。
Published by よきだね編集部