お皿に「3色」の野菜を添えて。相乗効果で、酸化ダメージから肌を守り抜く
紫外線やストレスで、肌の疲れが気になる時に
強い日差しや日々のストレスなど、私たちの肌は常に目に見えないダメージにさらされています。これを防ぐために、身体にはダメージを打ち消す仕組みが備わっていますが、その働きをサポートするのがビタミンACE（エース）です。相性の良い野菜を組み合わせ、内側から肌を賢く守ってあげましょう。
✦整えるステップ✦
「3色」を意識する
赤や黄色のパプリカ、濃い緑のブロッコリー。こうした鮮やかな色の野菜には、複数のビタミンが豊富に含まれています。食卓に「彩り」を添えることは、そのまま複数のビタミンを一度に摂ることにつながります。まずは一皿の中に3色以上の野菜が入るよう、意識して選んでみてください。
「油」を組み合わせる
ビタミンAやEの吸収を高めるなら、ブロッコリーを油でサッと炒めたり、ドレッシングをかけたりするのがおすすめです。これらのビタミンは油と一緒に摂ることで身体への取り込みがスムーズになります。少量の油を使ったメニューを組み合わせ、栄養の「受け取りやすさ」を整えましょう。
「セット」で摂取する
ビタミンACEは、どれか一つが欠けるよりも、3つ揃うことで肌を守る力が格段に高まります。たとえばサラダにナッツを砕いて散らせば、野菜のビタミンとナッツの栄養が響き合い、守る力が強まります。単品で満足せず、複数の食材をセットでお皿に盛り付ける習慣を大切にしましょう。
整えの知恵：助け合って肌を守る仕組み
ビタミンA・C・Eが「エース」と呼ばれる理由は、ダメージを消去する際、互いに助け合う仕組みを持っているからです。たとえば、ダメージを食い止めたあとのビタミンEを、ビタミンCが元の状態へと戻してくれる「再利用」の機能があります。このように複数のビタミンが揃うことで、一人の力では太刀打ちできないダメージに対しても、持続的に肌を守り続けることができるのです。
知っておきたいこと：加熱しすぎに注意
ブロッコリーなどの野菜は、長時間茹でると一部のビタミンが流れ出したり、熱で壊れたりしてしまいます。栄養を逃さず摂るなら、短時間の加熱や電子レンジ、あるいは「蒸し調理」が適しています。歯ごたえが残るくらいの絶妙なタイミングで火を止めることが、肌に嬉しい栄養を最大化するコツになります。
お皿の上の鮮やかな色が、心まで明るくしてくれませんか。今日の一皿が、明日のあなたを内側から優しく守ってくれます。
Published by よきだね編集部